もやしのたくあん炒め

材料（２人分）

豆もやし
　1袋
たくあん
　60g
しょうがのみじん切り
　1かけ分
にんにくのみじん切り
　1片分
赤とうがらし
　1本
・塩、砂糖、ごま油

• 豆もやし

  1袋

• たくあん

  60g

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 赤とうがらし

  1本

• ・塩、砂糖、ごま油

1. 1

   鍋にもやし1袋を入れ、ひたるくらいの水を加える。中火にかけてぐらぐらっと沸いたら、約2分で火から下ろす。もやしをざるにあけ、ドーナッツ状にまん中をあけて粗熱をとる。しっかり水けがきれるまで約30分、そのままにしておく。

   

   
2. 2

   たくあんはもやしと同じくらいの太さ、長さに切る。ボウルに１、たくあん、しょうが、にんにく、塩と砂糖各小さじ1/4の順に入れる。

   

   たくあんを豆もやしと同じ形に揃える

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1、とうがらしを入れて中火にかける。ゆっくりと炒めてとうがらしの香りと辛みをじっくり油に移す。

4. 4

   とうがらしが黒くなるくらいまで炒めたら、ボウルの中身を上下ひっくり返すようにしてフライパンに加える。強火でざっと炒める。

   

   ボウルの中身をまっ逆さまに落とす

   

   最後は火力を全開で炒めてシャッキリと

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