つまむだけ一口シューマイ

時短、塩分控えめ、シューマイ

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つまむだけ一口シューマイ

包む手間をはぶいて手軽に作れる

カロリー
231kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
竹内章雄

プロ料理家:石原洋子

孫のためにささっとたくさん作れるよう考案した、つまむだけの簡単シューマイ。包んで、蒸し器を出して…という気の遠くなるような手間はわが家ではかけません!

材料(2~3人分)

あん

 ・豚ひき肉…150g

 ・砂糖、酒、ごま油…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

白菜…大3~4枚(約300g)

シューマイの皮…24枚

・片栗粉

作り方

1.

白菜は葉と軸を切り分ける。葉は6~7cm長さに切り、軸はみじん切りにする。

2.

ボウルにあんの材料を入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜる。

3.

みじん切りにした白菜の軸に片栗粉大さじ1 1/2をまぶして2に加え、混ぜ合わせる。

4.
軽くつまんで閉じるだけで、充分くっつく!形を整える必要もない。

軽くつまんで閉じるだけで、充分くっつく!形を整える必要もない。

24等分する(ボウルの中で放射状に8等分の線を入れ、さらに3等分にすると分けやすい)。片手にシューマイの皮1枚をのせて、スプーンで1個分のあんを中央に置き、もう片方の手で皮の4つの端を軽く持ち上げ、つまんで閉じる。残りも同様にする。

5.
白菜の葉を下に敷けば、フライパンが蒸し器代わりに。蒸し加減も遜色なし。

白菜の葉を下に敷けば、フライパンが蒸し器代わりに。蒸し加減も遜色なし。

白菜の葉をフライパンに敷き、その上に4を少し離して並べる。水約130mlをフライパンの縁から注いでふたをし、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして7~8分蒸し煮にする。

6.

器に盛り、好みでしょうゆと練りがらしを小皿に入れて添える。

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