焼きかぶのたらこあえ
91kcal
0.8g
材料（３〜４人分）
たらこ…1/2腹(約60g)
かぶ(葉つき)…4個
にんにく…1片
レモンの半月切り…1切れ
・オリーブ油、塩
かぶ(葉つき)…4個
にんにく…1片
レモンの半月切り…1切れ
・オリーブ油、塩
作り方
- かぶは茎を1cm残して葉を切り分け、縦1.5cm厚さに切る。葉適量は3〜4cm長さに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁の背で身をこそげる。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を入れて中火にかけ、かぶを並べ入れる。すき間に葉を加えて強火にして焼く。かぶにこんがりと焼き色がついたら葉とともに器に盛る。
- 同じフライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、軽く色づいたらたらこを加えて色が変わるまで炒める(はねるので注意する)。塩少々をふって混ぜ、２にかける。レモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- たらこ
- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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