焼きかぶのたらこあえ

焼きかぶのたらこあえ

かぶは片面だけを焼いて食感よく

カロリー
91kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(3~4人分)

たらこ…1/2腹(約60g)

かぶ(葉つき)…4個

にんにく…1片

レモンの半月切り…1切れ

・オリーブ油、塩

作り方

1.

かぶは茎を1cm残して葉を切り分け、縦1.5cm厚さに切る。葉適量は3~4cm長さに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁の背で身をこそげる

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を入れて中火にかけ、かぶを並べ入れる。すき間に葉を加えて強火にして焼く。かぶにこんがりと焼き色がついたら葉とともに器に盛る。

3.

同じフライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、軽く色づいたらたらこを加えて色が変わるまで炒める(はねるので注意する)。塩少々をふって混ぜ、2にかける。レモンを添える。

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