スパイシーロティサリーチキン

スパイシーロティサリーチキン

本場の味を再現!

カロリー
428kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマスパーティー
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
邑口京一郎

材料(3~4人分)

まるどり…小1羽(約1㎏)

下味

 ・おろしにんにく…1片分

 ・チリパウダー…小さじ1 1/2

 ・パプリカパウダー…小さじ1

 ・塩…小さじ2

 ・ナツメグ…小さじ1/2

にんにく(皮つき)…4片

かぼちゃ…400g

小玉ねぎ…12個(約350g)

・オリーブ油

下ごしらえ

1.

オーブンの天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンは190℃に予熱する。

作り方

1.

表面のゴミや、おなかの中の内臓が残っていたら取りながら、よく洗う。

2.

ざるに入れ、熱湯を回しかけて皮を張らせる。ペーパータオルで、おなかの中まで全体をよく拭く。

3.
下味を全体にまんべんなく、よくすり込むのがコツ。

下味を全体にまんべんなく、よくすり込むのがコツ。

表面におろしにんにくをよくすり込む。下味のほかの材料は混ぜ合わせて、さらによくすり込む。まな板にも下味をふっておくと、とりの背部分にしっかりつけられる。

4.

おなかににんにく2片を詰め、手羽の関節に竹串を刺し、反対側の手羽の関節まで突き刺す。ももの関節に別の竹串を刺し、おなかを閉じるように一度並縫いをし、反対側のももの関節まで突き刺す。反対側からも同様にもう1本竹串を刺す。天板の中央にとりをのせる。かぼちゃは3cm幅のくし形切りにして、長さを半分に切り、小玉ねぎは皮つきのまま、残りのにんにくとともにとりのまわりに並べる。

5.

とりと野菜にまんべんなくオリーブ油大さじ2をかけ、オーブンで約40分焼く。天板のオリーブ油を全体に回しかけ、オーブンの温度を210℃に上げてさらに約20分焼く。その間も時々天板のオリーブ油を全体に回しかける。

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