レシピ
かじきソテーの中華あんかけ

かじきソテーの中華あんかけ

Name: かじきソテーの中華あんかけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: かじき…２切れ(200g); 下味(塩、こしょう少々); 白菜…２枚; 生しいたけ…１枚; にんじん…４cm; 中華ブイヨン…3/4カップ; 小麦粉…適宜; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１と1/2＋水大さじ１と1/2); 塩、こしょう、ごま油

とろりとあんをかけて。かじきにもぴったり

20分

１人分：

235kcal

2.5g

材料（２人分）

かじき
　２切れ(200g)
下味(塩、こしょう少々)
白菜
　２枚
生しいたけ
　１枚
にんじん
　４cm
中華ブイヨン
　3/4カップ
小麦粉
　適宜
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１と1/2＋水大さじ１と1/2)
塩、こしょう、ごま油

かじき

２切れ(200g)
下味(塩、こしょう少々)
白菜

２枚
生しいたけ

１枚
にんじん

４cm
中華ブイヨン

3/4カップ
小麦粉

適宜
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１と1/2＋水大さじ１と1/2)
塩、こしょう、ごま油

作り方

1

かじきは軽く下味の塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。白菜は縦半分に切り、端から繊維に直角に１cm幅の細切りにする。にんじんは皮をむいて縦に薄切りにしてから細切りに、しいたけは石づきを落として、薄切りにする。
2

鍋にブイヨンと塩、こしょう各少々を強火で煮立て、１の野菜を加えてひと煮立ちさせ、白菜が透き通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
3

フライパンにごま油大さじ１を熱し、１のかじきを盛りつけるときに上になるほうから強火で焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。皿に盛って２のあんをかける。