牛肉の野菜たっぷりあんかけ焼きそば

牛肉の野菜たっぷりあんかけ焼きそば

こうばしい麺と野菜たっぷりのあんが絶妙なおいしさ

カロリー
703kcal
塩分
3.0g
調理時間
20
カテゴリ:
> 焼きそば > あんかけ焼きそば
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
濱松朋子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

白菜…大1/8株(約300g)

しいたけ…2枚

しょうがのせん切り…1かけ分

赤パプリカの縦細切り…1/4個分

中華蒸し麺…2玉

中華スープ

 ・とりガラスープの素(顆粒)…大さじ1/2

 ・湯…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・ごま油、しょうゆ、サラダ油、酒

作り方

1.

白菜は5cm長さに切ってから繊維に沿って細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、麺を並べ入れる。途中上下を返して約10分焼き、両面に軽く焼き色がついたらしょうゆ大さじ1/2を回し入れ、菜箸で軽くほぐしながらさっと炒め、取り出して半量ずつ器に盛る。

2.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしいたけ、パプリカ、白菜を加えて炒め合わせる。

3.

野菜がしんなりしたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、中華スープの材料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、1の麺にかける。

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