みそチキンカツ

みそチキンカツ

甘さ控えめのみそペーストがとり肉のうまみを引き立てる!

カロリー
857kcal
塩分
2.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > チキンカツ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
濱田朋子

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚(約400g)

キャベツのせん切り…適量

ごまみそペースト

 ・白すりごま、みそ…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

ころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・小麦粉、パン粉…各適量

・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は厚みが半分になるように横から水平に包丁を入れて開き、塩少々をふる。茶こしに小麦粉を入れて切り口に薄くふる。小さめのボウルにごまみそペーストの材料を入れ、混ぜる。

2.

とり肉の片側の面にごまみそペーストを半量ずつのせ、反対側の肉をかぶせ、縁を押さえるようにして閉じる。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3.

フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。途中、上下を返しながらきつね色になるまで6~8分揚げる(フライパンに入り切らないときは、1枚ずつ揚げて)。取り出して油をきり、器に盛ってキャベツを添える。

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