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豚と紅しょうがの変わり揚げ

豚と紅しょうがの変わり揚げ

紅しょうががピリリといいアクセント。しっかり味でお弁当のおかずにも◎。揚げる前にころもをよくもみ込むことで肉だねのまとまりが良くなり、きれいな仕上がりに。少ない材料で食べごたえ充分！

20分

１人分：

519kcal

1.4g

材料（２人分）

  • 豚こま切れ肉

    200g

  • 下味

  • 　・酒

    大さじ1

  • 　・塩

    少々

  • 紅しょうが

    30g

  • サラダ菜

    適量

  • ころも

  • 　・片栗粉、小麦粉、水

    各大さじ3

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    サラダ菜は器に敷く。豚肉は大きければ一口大に切ってボウルに入れ、下味を加えてもみ込む。さらに、紅しょうがを加えてもみ込む。

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  2. 2

    別のボウルにころもの材料を入れて混ぜ合わせ、１の肉だねを加えてもみ込む。

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  3. 3

    大きめのフライパンに油大さじ3を中火で熱し、２を8等分して丸めて入れ、スプーンで表面が少し平たくなるように形を整える。途中上下を返しながら約10分揚げ焼きにする。両面がカリッとしてこんがり色づいたら取り出して油をきり、１の器に盛る。

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石原洋子さん

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