かぼちゃとさつま揚げの煮もの

材料（２人分）

さつま揚げ
　２枚
かぼちゃ
　200g
さやいんげん
　５本
こんにゃく
　1/2丁
だし汁
　１と1/2カップ
サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

• さつま揚げ

  ２枚

• かぼちゃ

  200g

• さやいんげん

  ５本

• こんにゃく

  1/2丁

• だし汁

  １と1/2カップ

• サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   こんにゃくは水からゆで、煮立ったら火を止めて水にとり、粗熱がとれたらスプーンなどで一口大にちぎり取る。かぼちゃは種とわたを除き、５〜６cm角くらいに切る。さつま揚げは４等分に切る。

2. 2

   鍋に油小さじ２を熱して１のこんにゃくを炒め、だし汁、１のかぼちゃを加えて煮立て、砂糖大さじ２、酒大さじ１を加えて中火にし、６〜７分煮る。さつま揚げとしょうゆ、みりん各大さじ１を加えて、さらに15分ほど煮る。

3. 3

   ２を煮ている間にいんげんの筋をとり、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水をきり、半分に切る。２の仕上がりぎわにいんげんを加え、約２分煮て器に盛る。

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