かぼちゃとさつま揚げの煮もの
232kcal
2.3g
36min
材料(2人分)
さつま揚げ…2枚
かぼちゃ…200g
さやいんげん…5本
こんにゃく…1/2丁
だし汁…1と1/2カップ
サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
かぼちゃ…200g
さやいんげん…5本
こんにゃく…1/2丁
だし汁…1と1/2カップ
サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- こんにゃくは水からゆで、煮立ったら火を止めて水にとり、粗熱がとれたらスプーンなどで一口大にちぎり取る。かぼちゃは種とわたを除き、5〜6cm角くらいに切る。さつま揚げは4等分に切る。
- 鍋に油小さじ2を熱して1のこんにゃくを炒め、だし汁、1のかぼちゃを加えて煮立て、砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えて中火にし、6〜7分煮る。さつま揚げとしょうゆ、みりん各大さじ1を加えて、さらに15分ほど煮る。
- 2を煮ている間にいんげんの筋をとり、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水をきり、半分に切る。2の仕上がりぎわにいんげんを加え、約2分煮て器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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