かぼちゃとさつま揚げの煮もの

かぼちゃとさつま揚げの煮もの

抗菌作用があるかぼちゃで、風邪予防

カロリー
232kcal
塩分
2.3g
調理時間
36
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
魚介のおかず > 練り物 > さつま揚げ料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さつま揚げ…2枚

かぼちゃ…200g

さやいんげん…5本

こんにゃく…1/2丁

だし汁…1 1/2カップ

・サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

こんにゃくは水からゆで、煮立ったら火を止めて水にとり、粗熱がとれたらスプーンなどで一口大にちぎり取る。かぼちゃは種とわたを除き、5~6cm角くらいに切る。さつま揚げは4等分に切る。

2.

鍋に油小さじ2を熱して1のこんにゃくを炒め、だし汁、1のかぼちゃを加えて煮立て、砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えて中火にし、6~7分煮る。さつま揚げとしょうゆ、みりん各大さじ1を加えて、さらに15分ほど煮る。

3.

2を煮ている間にいんげんの筋をとり、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水をきり、半分に切る。2の仕上がりぎわにいんげんを加え、約2分煮て器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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