和風ミモザサラダ
109kcal
0.9g
いつものサラダ、卵で華やかに
藤井恵さんのレシピ
いつものグリーンサラダも、卵をプラスするだけで断然新鮮！ ポン酢＆ごま油のシンプルな組み合わせでご飯にもよく合います。卵は目の細かいざるでこせばきれいな仕上がりに。
材料（２〜３人分）
ゆで卵(かたゆでのもの)…2個
菜の花…1束
スナップえんどう…10個
絹さや…10本
ドレッシング
・ポン酢じょうゆ…大さじ2
・ごま油…大さじ1/2
・塩
菜の花…1束
スナップえんどう…10個
絹さや…10本
ドレッシング
・ポン酢じょうゆ…大さじ2
・ごま油…大さじ1/2
・塩
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩を入れる。菜の花を入れて約30秒ゆで、網じゃくしですくってざるに上げる。続けてスナップえんどうを入れて約1分ゆでて同様にする。絹さやを入れて約10秒ゆで、同様にする。粗熱をとり、スナップえんどうは縦半分に割る。
- ゆで卵は白身と黄身に分け、ボウルに目の細かいざるを重ねたところに白身を入れ、ゴムべらなどでこす。別のボウルにし、黄身も同様にこす。
目の細かいざるでこす。白身、黄身の順番で！ - 器に１を盛り合わせ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。白身、黄身を順に散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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