和風ミモザサラダ

和風ミモザサラダ

ポン酢&ごま油のシンプルな組み合わせでご飯が進む味

カロリー
109kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
田村昌裕

材料(2~3人分)

ゆで卵(かたゆでのもの)…2個

菜の花…1束

スナップえんどう…10個

絹さや…10本

ドレッシング

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2

 ・ごま油…大さじ1/2

・塩

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、塩を入れる。菜の花を入れて約30秒ゆで、網じゃくしですくってざるに上げる。続けてスナップえんどうを入れて約1分ゆでて同様にする。絹さやを入れて約10秒ゆで、同様にする。粗熱をとり、スナップえんどうは縦半分に割る。

2.
目の細かいざるでこす。白身、黄身の順番で!

目の細かいざるでこす。白身、黄身の順番で!

ゆで卵は白身と黄身に分け、ボウルに目の細かいざるを重ねたところに白身を入れ、ゴムべらなどでこす。別のボウルにし、黄身も同様にこす。

3.

器に1を盛り合わせ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。白身、黄身を順に散らす。

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