しじみと豆腐のエスニック煮

しじみと豆腐のエスニック煮

貝のエキスとナンプラーのうまみがきいた滋味深い味わい。とうがらしでパンチも!

カロリー
61kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
伊藤晶子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

冷凍しじみ…200g

絹ごし豆腐…1/2丁

にんにくの薄切り…1/4片分

赤とうがらし…1/2本

ナンプラー…小さじ1

作り方

1.

鍋に水1カップ、にんにく、とうがらしを入れて中火煮立てる。冷凍しじみを凍ったまま加えてふたをし、弱めの中火で2~3分煮る。

2.

しじみの口があいたら、豆腐をスプーンで大きくすくって加え1~2分温め、仕上げにナンプラーを加える。

お料理メモ

【ほかにもこんな食べ方】沸騰したお湯の中に凍ったまま入れる。水からだと口があかないことがある

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