豚肉とレタスのカレー焼きうどん

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…1/3本
• レタス…3枚
• 冷凍うどん…2玉
• カレー風味だれ
• 　・とりガラスープの素…少々
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・みりん…大さじ１　1/2
• 　・サラダ油…大さじ1/2
• 　・カレー粉…小さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…大さじ1

作り方

1. 玉ねぎは縦5mm幅に、にんじんは5cm長さの細切りにする。レタスは一口大にちぎる。豚肉は大きければ食べやすく切る。
2. フライパンに油をひかずに豚肉、にんじん、玉ねぎの順に広げて重ねる。冷凍うどんを凍ったまま並べてのせ、カレー風味だれの材料を混ぜて加え、ふたをして強火にかける。ふつふつしたら弱めの中火にし、5〜6分蒸し焼きにする。
3. ふたを取って強火にし、麺をほぐしながら炒める。全体がなじんだら、レタスを加えてさっと炒める。