牛肉とトマトのオイスター炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
下味
　・塩
　　少々
　・片栗粉、酒
　　各小さじ1
溶き卵
　2個分
トマト
　小2〜3個(約300g)
オイスターソースだれ
　・オイスターソース、酒
　　各小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  100g

• 下味

• 　・塩

  少々

• 　・片栗粉、酒

  各小さじ1

• 溶き卵

  2個分

• トマト

  小2〜3個(約300g)

• オイスターソースだれ

• 　・オイスターソース、酒

  各小さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ・ごま油

1. 1

   ボウルに牛肉を入れ、下味を加えてもみ込む。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱する。卵を入れて広げ、箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで炒め、いったん取り出す。

2. 2

   ごま油大さじ1/2をひいて、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。火を止め、トマトを手で4つ〜6つに割って加える。オイスターソースだれの材料を順に加え、再び強火にかけて炒める。トマトがくずれ始めたら卵を戻し入れ、さっと炒める。

   

   トマトは手で割り入れる

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