アボカドタルタルのチキン南蛮風

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約200g)
サニーレタス
　適量
たれ
　・レモン汁
　　小さじ1
　・白ワイン
　　小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ1
アボカドタルタル
　・ゆで卵
　　1個
　・牛乳
　　小さじ2
　・アボカド
　　1/2個(約80g)
　・パセリのみじん切り
　　小さじ1
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ1
　・レモン汁
　　小さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• とりむね肉

  1枚(約200g)

• サニーレタス

  適量

• たれ

• 　・レモン汁

  小さじ1

• 　・白ワイン

  小さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• アボカドタルタル

• 　・ゆで卵

  1個

• 　・牛乳

  小さじ2

• 　・アボカド

  1/2個(約80g)

• 　・パセリのみじん切り

  小さじ1

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ1

• 　・レモン汁

  小さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は横半分に切り、厚みのあるところは切り目を入れて観音開きにする。塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら、ふたをして約3分中火で蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、たれの材料を加えて強火で煮からめる。

3. 3

   アボカドタルタルを作る。アボカドはフォークなどでなめらかになるまで潰す。ゆで卵は粗めに刻む。ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

   

   アボカドはフォークで潰して食感をやや残す

4. 4

   サニーレタスを器に敷き、とり肉を食べやすい大きさに切ってのせ、アボカドタルタルをかける。

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