カリフラワーのクラムチャウダー風

カリフラワーのクラムチャウダー風

あさり、ベーコンのうまみで奥深い味わいに。

カロリー
188kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > チャウダー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ベーコン…1枚(約20g)

あさり(砂抜き)…200g

牛乳…1 1/4カップ

絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)

カリフラワー…1/5個(約100g)

パセリのみじん切り…適量

白ワイン…1/2カップ

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

鍋にあさりとワインを入れて強火にかける。2~3分して、あさりの口があいたら火を止め、あさりを取り出し、殻から身をはずす。蒸し汁は鍋に残しておく。

2.
カリフラワーでじゃがいものゴロゴロ食感を

カリフラワーでじゃがいものゴロゴロ食感を

カリフラワーは2cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

3.
小麦粉の代わりに豆腐+牛乳でクリーミーに

小麦粉の代わりに豆腐+牛乳でクリーミーに

ボウルに豆腐を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

4.

あさりの蒸し汁に2、3を加え、中火にかける。カリフラワーに火が通ったらあさりの身を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々、スープの素を加える。器に盛り、パセリを散らす。

お料理メモ

糖質量:1人分9.0g

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