さばの赤ワインみそ煮

材料（２人分）

さば(半身)
　2枚(約300g)
クレソン
　適量
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　1かけ分(約15g)
　・赤ワイン
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・水
　　1カップ
・塩、こしょう、サラダ油、みそ

• さば(半身)

  2枚(約300g)

• クレソン

  適量

• 煮汁

• 　・しょうがの薄切り

  1かけ分(約15g)

• 　・赤ワイン

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・水

  1カップ

• ・塩、こしょう、サラダ油、みそ

1. 1

   さばは半分に切って水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ2を強火で熱し、さばを皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、煮汁の材料を加える。落としぶたをして中火で約10分、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

3. 3

   みそ大さじ1を加え、味をみて甘みが足りなければ、好みではちみつ(小さじ2/3まで)を加えても。器に盛り、クレソンを添える。

   

   煮汁がとろりとしたら、仕上げにみそを加えて

   

   はちみつを加えると、コクがさらに加わる！

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