さばの赤ワインみそ煮

さばの赤ワインみそ煮

甘さを抑えた、さっぱりとした味わいが新鮮。

カロリー
315kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

さば(半身)…2枚(約300g)

クレソン…適量

煮汁

 ・しょうがの薄切り…1かけ分(約15g)

 ・赤ワイン…1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・水…1カップ

・塩、こしょう、サラダ油、みそ

作り方

1.

さばは半分に切って水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油小さじ2を強火で熱し、さばを皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、煮汁の材料を加える。落としぶたをして中火で約10分、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

3.
煮汁がとろりとしたら、仕上げにみそを加えて

煮汁がとろりとしたら、仕上げにみそを加えて

はちみつを加えると、コクがさらに加わる!

はちみつを加えると、コクがさらに加わる!

みそ大さじ1を加え、味をみて甘みが足りなければ、好みではちみつ(小さじ2/3まで)を加えても。器に盛り、クレソンを添える。

お料理メモ

糖質量:1人分3.2g

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