ズッキーニのひらひらサラダ

171kcal
1.4g
ズッキーニのひらひらサラダ
ズッキーニのひらひらサラダ

見た目が華やかなだけでなく、味がのりやすい切り方でごちそう感アップ!

材料(2人分)

  • ズッキーニ…1本
  • ゆで卵…2個
  • ドレッシング
  •  ・昆布茶…小さじ1/2
  •  ・オリーブ油、酢…各小さじ4
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ・粗びき黒こしょう
ズッキーニ…1本
ゆで卵…2個
ドレッシング
 ・昆布茶…小さじ1/2
 ・オリーブ油、酢…各小さじ4
 ・塩…小さじ1/3
・粗びき黒こしょう

作り方

  1. ズッキーニは皮むき器で縦に薄くそぐ。ゆで卵は縦横半分に切る。
    ズッキーニは皮むき器でなるべく薄くそぐ。氷水にさらすことでシャキッとした食感に
  2. ボウルに氷水を用意する。鍋に湯を沸かし、ズッキーニを入れてざっと混ぜ、約3秒たったらざるにあける。ボウルに入れて冷やし、ざるにあけて水けをきる。
  3. 別のボウルにドレッシングの材料を混ぜ、2とゆで卵を入れ、ざっとあえてこしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

ズッキーニ
ズッキーニ
きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ(ペポかぼち…

基本の扱い方

両端を切って輪切りにする

両端を切り落とし、用途に応じた厚さの輪切りにします。
皮はむかずにそのまま使ってもよいですが、縦にしま目にむいても。味がしみこみやすくなり、彩りもよくなります。

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