スナップえんどうとそら豆のグリル

スナップえんどうとそら豆のグリル

じっくり焼いて甘みを引き出す

カロリー
97kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)…適宜

スナップえんどう…100g

そら豆(さやなし)…80g

・塩、オリーブ油

作り方

1.

スナップえんどうは筋をとる。

スナップえんどうは筋がかたいので両側の筋を取って。まず、へたを折り、そのまま先端まで引いて筋を取る。反対側の筋は、折り口から取る。

2.

グリルパンまたは焼き網や魚焼きグリルをよく熱し、スナップえんどうとそら豆を並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、スナップえんどうは緑が鮮やかになるまで、そら豆は薄皮がはじけるまで焼いて、焼けたものから取り出す。

3.

皿に盛り合わせて塩少々をふり、パルミジャーノ・レッジャーノを削って散らし、オリーブ油適宜をかける。

●そら豆は薄皮ごと食べられる。気になる場合はむいて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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