スナップえんどうの卵とじ
146kcal
1.9g
材料（２人分）
卵…2個
スナップえんどう…50g
新玉ねぎ…1個
だし汁…3/4カップ
酒、みりん…各大さじ1
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
スナップえんどう…50g
新玉ねぎ…1個
だし汁…3/4カップ
酒、みりん…各大さじ1
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
作り方
- スナップえんどうは斜め半分に切る。新玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。卵はボウルにざっくり溶きほぐす。
- フライパンにだし汁3/4カップ、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらスナップえんどうも加え、さらに4〜5分煮る。溶き卵を回し入れてふたをし、約20秒煮て半熟状にする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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