レタスとあさりのオイル蒸し

Name: レタスとあさりのオイル蒸し
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: レタス…1個; あさり(砂抜き)…200g; しょうがの薄切り…1かけ分; にんにくの薄切り…1片分; ・オリーブ油、塩

飛田和緒さんの「レタス」でいろいろ

あさりのだしとにんにくの風味が、くったり、シャキシャキのレタスとマッチ

１人分：

80kcal

0.8g

材料（２〜３人分）

レタス
　1個
あさり(砂抜き)
　200g
しょうがの薄切り
　1かけ分
にんにくの薄切り
　1片分
・オリーブ油、塩

1

レタスは葉1枚につき5〜6等分に切る。
2

厚手でふたがぴっちりと閉まる鍋に、レタス、あさりを順に入れ、しょうが、にんにくを散らし、オリーブ油大さじ１　1/2を回しかける。
3

ふたをして強火にかけ、ふつふつとしたら弱めの中火にして、7〜8分蒸し煮にする。ふたをあけ、あさりの口があいていたら、全体をざっと混ぜ、味をみて足りなければ塩で味をととのえる(あさりから塩けが出るので必ず味みをしてから調節すること)。あさりの口があいていなかったら、ふたをしてさらに1〜2分加熱する。