黒ごま麻婆豆腐

黒ごま麻婆豆腐

黒ごまの香りが食欲をそそる。ご飯にかけても間違いなし!

カロリー
384kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚ひき肉…120g

もめん豆腐…1丁(約300g)

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

黒すりごま…大さじ1 1/2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・オイスターソース…大さじ1 1/2

 ・砂糖、しょうゆ、みそ…各小さじ1

 ・こしょう…少々

 ・水…3/4カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルにはさんで水けを押さえる。

2.

フライパンに油大さじ1、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆腐、合わせ調味料を加え、約2分煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごまを加え、さっと混ぜる。

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