枝豆のピリ辛しょうゆ漬け
287kcal
8.0g
井原裕子さんのレシピ
さやの端を少し切る下処理で味が中までしみこんでおいしさUP。ピリ辛があとをひく、ビールのお供に最高の一品！
材料（作りやすい分量）
枝豆(さやつき)…300g
赤とうがらし…2〜3本
塩…小さじ2
水…１ 1/2カップ
しょうゆ…1/2カップ
砂糖、酒…各大さじ3
赤とうがらし…2〜3本
塩…小さじ2
水…１ 1/2カップ
しょうゆ…1/2カップ
砂糖、酒…各大さじ3
作り方
- 枝豆は、塩小さじ2をふってよくもみ、洗ってさやの端を少し切り落とす。赤とうがらしは、斜め半分に切って種を取る。
- 鍋に水１ 1/2カップ、枝豆を入れ、中火にかける。煮立ってからさらに2〜3分ゆでる。
- しょうゆ1/2カップ、赤とうがらし、砂糖、酒各大さじ3を加え、約3分煮たら火を止め、そのままさます。保存容器に入れて冷蔵室で保存する。4〜5日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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