とり肉とにんじんのトマト煮

とり肉とにんじんのトマト煮

煮込みと仕上げ用の2段階で、粉チーズの風味とコクをプラス

カロリー
497kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

にんじん…1本

玉ねぎ…1個

とりむね肉…1枚(約250g)

水…3/4カップ

ホールトマト缶…1缶(約400g)

塩…小さじ1

オリーブ油…大さじ2

・小麦粉、粗びき黒こしょう、粉チーズ

作り方

1.

にんじんは小さめの乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。とりむね肉は一口大に切って、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目から焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。

3.

全体に油がなじんだら水3/4カップ、ホールトマト缶を缶汁ごと加え、トマトを潰しながら混ぜ、強火にする。煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々、粉チーズ大さじ3を加えて混ぜ、中火にして煮詰める。器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょう各少々をふる。

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