なすとハムのマリネ

なすとハムのマリネ

なすの色留め効果はラップ使いにあり

カロリー
160kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

なす…2個

ロースハム…2枚

オリーブ油…大さじ2

酢…大さじ1

塩…小さじ1/4

粗びき黒こしょう…少々

作り方

1.

なすは縦半分に切って流水にくぐらせ、切り口を合わせて1個にし、ラップで包む。電子レンジで約3分加熱し、ラップをかけたまま水につけてさます。ロースハムは縦横4等分に切る。

2.

ボウルにオリーブ油大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜる。なすのラップをはずして水けをきり、横半分に切ってハムとともに加え、さっと混ぜる。

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