とりむね肉のチキンカツ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
塩、こしょう
　各少々
ころも
　・小麦粉
　　大さじ4
　・卵
　　1個
　・水
　　大さじ2
水
　大さじ2
ウスターソース
　大さじ１　1/2
トマトケチャップ、みりん
　各大さじ1
パン粉
　適量
サラダ菜
　約20g
・小麦粉、サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• 塩、こしょう

  各少々

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ4

• 　・卵

  1個

• 　・水

  大さじ2

• 水

  大さじ2

• ウスターソース

  大さじ１　1/2

• トマトケチャップ、みりん

  各大さじ1

• パン粉

  適量

• サラダ菜

  約20g

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   とりむね肉は縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、ころも、パン粉適量を順につける。耐熱ボウルに水大さじ2、ウスターソース大さじ１　1/2、トマトケチャップ、みりん各大さじ1を入れて混ぜ、ラップはかけずに電子レンジで約2分加熱してソースを作る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、1のとり肉の半量を入れる。途中上下を返し、両面をこんがりと色づくまで約4分揚げて取り出し、残りの半量も同様に揚げる。

3. 3

   油をきって器に盛り、サラダ菜を添え、カツにソースをかける。

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