鮭とじゃがいもの塩にんにく煮

鮭とじゃがいもの塩にんにく煮

煮くずれないよう「弱火でコトコト」がポイント

カロリー
210kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
新谷友里江
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

塩鮭…2切れ

じゃがいも…2個

絹さや…20g

水…1 1/2カップ

酒…大さじ1

みりん…小さじ1

しょうゆ…小さじ1/2

塩…小さじ1/4

作り方

1.

塩鮭は3等分に切る。じゃがいもは大きめの一口大に切り、水に約5分さらし、水けをきる。絹さやは斜め半分に切る。

2.

鍋に水1 1/2カップ、酒大さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら、鮭、じゃがいも、にんにくの薄切り1片分を加え、アクを取りながら弱火で2~3分煮る。

3.

みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてふたをし、さらに7~8分煮る。絹さやを加え、ひと煮立ちさせる。

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