ベーコンとエリンギのカレーチャーハン
567kcal
1.3g
新谷友里江さんのレシピ
カレー粉をじっくり炒めて香りを立たせるのがコツ。材料を小さく切り揃えれば、火の通りが早く時短に。冷蔵庫にある他の野菜やきのこ類でもアレンジＯＫ。
材料（２人分）
ベーコン…4枚
エリンギ…1/2パック
ピーマン…1個
サラダ油…大さじ1
カレー粉…小さじ1
温かいご飯…どんぶり2杯分
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
エリンギ…1/2パック
ピーマン…1個
サラダ油…大さじ1
カレー粉…小さじ1
温かいご飯…どんぶり2杯分
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
作り方
- ベーコンは1cm幅に切る。エリンギは縦半分に切り、横5mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、1cm四方に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して1を入れ、しんなりするまで炒める。カレー粉小さじ1を加え、温かいご飯どんぶり2杯分も加えて、ほぐすように混ぜる。
- 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、さっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
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