レシピ
いわしのキムチ煮

いわしのキムチ煮

Name: いわしのキムチ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: いわし…4尾; 万能ねぎ…2/3束; 白菜キムチ…100g; ごま油…小さじ1; 豆板醤…小さじ1/4; 煮汁; ・酒…1/4カップ; ・みりん…大さじ1; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・水…１ 1/2カップ

脂ののったいわしをまるごと使い、パンチのきいたピリ辛煮付けに。豆板醤を香りが出るまでよく炒めるのがコツ。炒めたキムチや煮汁とフライパンで加熱するだけで簡単に仕上がります。

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

251kcal

2.2g

材料（２人分）

いわし
　4尾
万能ねぎ
　2/3束
白菜キムチ
　100g
ごま油
　小さじ1
豆板醤
　小さじ1/4
煮汁
　・酒
　　1/4カップ
　・みりん
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・水
　　１　1/2カップ

いわし

4尾
万能ねぎ

2/3束
白菜キムチ

100g
ごま油

小さじ1
豆板醤

小さじ1/4
煮汁
　・酒

1/4カップ
　・みりん

大さじ1
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・水

１　1/2カップ

作り方

1

いわしは頭を落とし、腹を斜めに切り落として内臓を取り除き、流水で洗って水けを拭き取る。
2

万能ねぎは5cm長さに切り、白菜キムチは粗く刻む。
3

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豆板醤小さじ1/4を香りが立つまで炒める。キムチを加えて炒め、煮汁を加える。煮立ったら1を並べ入れ、落としぶたをして7〜8分煮る。仕上げに万能ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

このレシピをInstagramに保存する

このレシピを共有する

新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。