豚バラ肉と大根のピリ辛炒め煮

豚バラ肉と大根のピリ辛炒め煮

2度に分けて味つけするから、味しみしみ!

カロリー
1人分 484kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材:
野菜 > 根菜 > 大根
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
しらいのりこ
撮影:
高杉純

材料(2人分)

大根…400g

豚バラ薄切り肉…200g

しょうがのせん切り…1かけ分

赤とうがらしの小口切り…1本分

水…1 1/2カップ

酒…大さじ2

砂糖…大さじ1

みりん、しょうゆ…各大さじ2

サラダ油…小さじ1

作り方

1.

大根は小さめの乱切りにする。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。豚バラ薄切り肉を並べ入れ、両面をこんがり焼きつける。余分な脂を拭き、1、しょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切りを加え、しょうがの香りが立つまで炒める。

3.

水1 1/2カップを加えて煮立て、アクを取る。酒大さじ2、砂糖大さじ1を加え、汁けがほとんどなくなるまで約10分煮る。みりん、しょうゆ各大さじ2を加えて約2分炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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