豚バラ肉と大根のピリ辛炒め煮
484kcal
2.7g
しらいのりこさんのレシピ
赤とうがらしのやさしい辛みがさわやかなピリ辛炒め煮。2度に分けて味つけすることで味がよくしみます。
材料（２人分）
大根…400g
豚バラ薄切り肉…200g
しょうがのせん切り…1かけ分
赤とうがらしの小口切り…1本分
水…１ 1/2カップ
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん、しょうゆ…各大さじ2
サラダ油…小さじ1
豚バラ薄切り肉…200g
しょうがのせん切り…1かけ分
赤とうがらしの小口切り…1本分
水…１ 1/2カップ
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん、しょうゆ…各大さじ2
サラダ油…小さじ1
作り方
- 大根は小さめの乱切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。豚バラ薄切り肉を並べ入れ、両面をこんがり焼きつける。余分な脂を拭き、1、しょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切りを加え、しょうがの香りが立つまで炒める。
- 水１ 1/2カップを加えて煮立て、アクを取る。酒大さじ2、砂糖大さじ1を加え、汁けがほとんどなくなるまで約10分煮る。みりん、しょうゆ各大さじ2を加えて約2分炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
食材の扱い方・ポイント
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