レシピ
とり肉と里いものおろし煮

とり肉と里いものおろし煮

Name: とり肉と里いものおろし煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…4個; とりもも肉…1枚; 大根…100g; 片栗粉…大さじ2; だし汁…1カップ; 酒、みりん、しょうゆ…各小さじ2; 砂糖…小さじ1/2; 塩、こしょう…各少々; ・油

カラッと揚げた里いもととり肉をだし汁で軽く煮て、最後に大根おろしを加えて完成。片栗粉のころもをまとったことで、肉にも煮汁がよくからみます。大根おろしであっさりした後味に。

１人分：

453kcal

2.0g

材料（２人分）

里いも
　4個
とりもも肉
　1枚
大根
　100g
片栗粉
　大さじ2
だし汁
　1カップ
酒、みりん、しょうゆ
　各小さじ2
砂糖
　小さじ1/2
塩、こしょう
　各少々
・油

里いも

4個
とりもも肉

1枚
大根

100g
片栗粉

大さじ2
だし汁

1カップ
酒、みりん、しょうゆ

各小さじ2
砂糖

小さじ1/2
塩、こしょう

各少々
・油

作り方

1

里いもは皮つきのままラップで包み、竹串がすっと通るまで電子レンジで約3分加熱する。皮をむいて半分に切る。とりもも肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってもむ。大根はすりおろす。
2

里いも、とり肉に片栗粉大さじ2をまぶす。フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、里いもを入れる。途中上下を返して約1分揚げ、油をきる。続けてとり肉を入れ、同様に約3分揚げ、油をきる。
3

鍋にだし汁1カップ、酒、みりん、しょうゆ各小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れて中火で熱する。煮立ったら大根おろしと2を入れ、ひと煮立ちさせる。