とり肉と里いものおろし煮
453kcal
2.0g
しらいのりこさんのレシピ
カラッと揚げた里いもととり肉をだし汁で軽く煮て、最後に大根おろしを加えて完成。片栗粉のころもをまとったことで、肉にも煮汁がよくからみます。大根おろしであっさりした後味に。
材料（２人分）
里いも…4個
とりもも肉…1枚
大根…100g
片栗粉…大さじ2
だし汁…1カップ
酒、みりん、しょうゆ…各小さじ2
砂糖…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
・油
とりもも肉…1枚
大根…100g
片栗粉…大さじ2
だし汁…1カップ
酒、みりん、しょうゆ…各小さじ2
砂糖…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
・油
作り方
- 里いもは皮つきのままラップで包み、竹串がすっと通るまで電子レンジで約3分加熱する。皮をむいて半分に切る。とりもも肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってもむ。大根はすりおろす。
- 里いも、とり肉に片栗粉大さじ2をまぶす。フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、里いもを入れる。途中上下を返して約1分揚げ、油をきる。続けてとり肉を入れ、同様に約3分揚げ、油をきる。
- 鍋にだし汁1カップ、酒、みりん、しょうゆ各小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れて中火で熱する。煮立ったら大根おろしと2を入れ、ひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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