じゃがいもとこんにゃくの煮っころがし

じゃがいもとこんにゃくの煮っころがし

ふたをしてさませばしっとり仕上がる

カロリー
100kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
きじまりゅうた
撮影:
寺澤太郎

材料(2人分)

じゃがいも…1個

こんにゃく(アク抜き)…200g

万能ねぎの小口切り…2本分

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・酒…大さじ1

 ・みりん…大さじ1/2

・ごま油、しょうゆ、練りがらし

作り方

1.

じゃがいもは8等分に切って水に約5分さらし、水けをよくきる。こんにゃくはじゃがいもと同じくらいの大きさにちぎる。

2.

鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、じゃがいもとこんにゃくを炒める。じゃがいもの角が透き通ってきたら煮汁の材料を加えて煮立て落としぶたをして弱火で約10分煮る。

3.

落としぶたをはずし、しょうゆ大さじ2を加えて中火にし、汁けが少なくなるまでさらに約10分煮る。火から下ろし、ふたをしてさます。器に盛って万能ねぎを散らし、からし少々を添える。

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