牛ひき肉と厚揚げのカレー炒め

471kcal
1.5g
牛ひき肉と厚揚げのカレー炒め
牛ひき肉と厚揚げのカレー炒め

たっぷり玉ねぎの甘みがいきわたった

材料(2人分)

玉ねぎ…1個
厚揚げ…1枚
サラダ油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1片分
牛ひき肉…150g
みりん、しょうゆ…各大さじ1
カレー粉…小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎは四つ割りにしてから、横1cm幅に切る。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくのみじん切り1片分を入れて弱火で炒める。香りが立ったら、牛ひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、厚揚げを順に加えながら炒め合わせる。
  3. ひき肉に火が通って玉ねぎがしんなりしたら、みりん、しょうゆ各大さじ1、カレー粉小さじ1を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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