材料（18×7×高さ6cmのパウンド型1台分）
100g
レモンの皮のすりおろし
１個分
卵
１個
バター(食塩不使用)
40g
グラニュー糖
50g
レモン汁
大さじ２
-
100g
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レモンの皮のすりおろし
１個分
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１個
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バター(食塩不使用)
40g
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グラニュー糖
50g
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レモン汁
大さじ２
下ごしらえ
作り方
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1
大きめのボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
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2
卵を割り入れて、よく混ぜ合わせる。
-
3
レモンの皮とレモン汁を加え、混ぜ合わせる。
-
4
ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
パウンド型に流し入れ、ゴムべらで表面をならす。オーブンに入れて約45分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。ペーパーごと型からはずし、網の上にのせてさます。
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飯塚有紀子 さん
料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。
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▶Instagram：yukiko_iizuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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