野菜たっぷりチキンマスタード弁当

材料（１人分）

• とりもも肉…1/2枚(約100g)
• ブロッコリー…小1/2個(約120g)
• ミニトマト…6個
• ご飯…1人分
• はちみつ…大さじ1/2
• ・片栗粉、しょうゆ、酒、粒マスタード、オリーブ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。とりもも肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。
2. しょうゆ小さじ２　1/2、酒、粒マスタード各大さじ1/2、はちみつはよく混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、両面約5分焼き、火が通ったら取り出す。
4. フライパンを拭き、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーをさっと炒める。水大さじ3を加え、ふたをして弱めの中火で約4分、竹串がスッと通るまで時々混ぜて蒸し炒めにする。3、ミニトマト、2を加え、トマトの皮が少しはじけるまで炒め合わせる。
5. 弁当箱にご飯、4を詰め、好みでご飯にたくあんをのせる。