和風チキンロール

和風チキンロール

ジューシーな肉とたっぷり野菜を、甘辛だれで

カロリー
1人分 320kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
高杉純

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

新にんじん…1/2本

万能ねぎ…1/2束

砂糖…大さじ1

酒…大さじ1

水…大さじ5

サラダ油…小さじ1

・しょうゆ

作り方

1.

新にんじんはせん切りにする。とりもも肉は脂を除いて厚みが均一になるよう開き、しょうゆ小さじ1を両面にふって約5分おく。肉を縦に置き、手前ににんじんと、万能ねぎを3等分に折ったものを置いてギュッと巻き、半分に切った竹串2本で縫うように留める。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がして全体に焼き色をつける。砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ5を順に入れてふたをし、時々転がしながら約10分蒸し焼きにする。火を止め、約5分おく。

3.

竹串を抜いて食べやすい厚さに切り、器に盛る。フライパンを中火にかけ、たれを煮詰めて肉にかける。

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