とりもも肉のオイスター照り焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約250g)
• スナップえんどう…6個
• ミニトマト…6個
• ・サラダ油、オイスターソース

作り方

1. スナップえんどうは水にさっとくぐらせ、ペーパータオルで包む。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約45秒加熱する。粗熱がとれたら縦半分に裂く。ミニトマトは縦半分に切る。
2. とり肉は観音開きにしてから縦半分に切る。フライパンに油小さじ1をひき、とり肉の皮目を下にして並べ、中火にかける。約5分焼き、焼き色がついたら裏返す。
3. 余分な脂を拭き取り、オイスターソース大さじ１　1/2、水大さじ3を混ぜて加え、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。汁にとろみがついたら食べやすく切って器に盛り、1を添える。