とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約350g)
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・オリーブ油
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ3/4
　・カレー粉
　　小さじ1/4
オクラ
　10本
黄パプリカ
　1/2個
エリンギ
　1パック(約100g)
白ワイン
　大さじ2

• とりもも肉

  大1枚(約350g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1

• 　・オリーブ油

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ3/4

• 　・カレー粉

  小さじ1/4

• オクラ

  10本

• 黄パプリカ

  1/2個

• エリンギ

  1パック(約100g)

• 白ワイン

  大さじ2

1. 1

   とり肉は皮を除き、余分な脂を取り除く。筋の多い部分に切り目を入れ、6等分に切る。フライパンに入れ、下味をからめて約5分おく。

   

   使う油は肉にからめた少量だけ。肉のうまみを野菜に移します。

2. 2

   オクラはがくのまわりを包丁でぐるりとむき、斜め半分に切る。パプリカは3〜4cm四方に切る。エリンギは長さを半分に切って手で食べやすく裂く。

3. 3

   フライパンに野菜ととり肉をバランスよく並べ、ワイン、水大さじ2をかける。ふたをして中火にかけ、約8分蒸し焼きにする。ふたをはずし、汁けがほぼなくなるまで焼く。

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