牛ステーキのセロリソース

材料（２人分）

• 牛ももステーキ用肉…2枚(約300g)
• セロリソース
• 　・セロリ(葉つき)…1/2本
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 　・レモン汁…小さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・塩…小さじ1/3
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. 牛肉は室温にもどす。セロリソースを作る。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りに、葉はざく切りにしてボウルに入れ、ほかの材料を加えて約10分おく。牛肉に塩小さじ1/3をすり込む。
2. フライパンにオリーブ油小さじ1を入れてペーパータオルでぬり広げ、強めの中火で熱し、牛肉を入れる。約1分焼き、焼き色がついたら裏返し、約1分焼く。取り出して約5分休ませる。

   

3. 牛肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、セロリソースをかける。