牛ステーキのセロリソース

牛ステーキのセロリソース

良質なたんぱく質の宝庫、牛もも肉をたっぷり野菜と一緒に

カロリー
1人分 370kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
近藤幸子
撮影:
豊田朋子

材料(2人分)

牛ももステーキ用肉…2枚(約300g)

セロリソース

 ・セロリ(葉つき)…1/2本

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・レモン汁…小さじ1/2

 ・オリーブ油…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

・塩、オリーブ油

作り方

1.

牛肉は室温にもどす。セロリソースを作る。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りに、葉はざく切りにしてボウルに入れ、ほかの材料を加えて約10分おく。牛肉に塩小さじ1/3をすり込む。

2.
調理に使う油は最小限に。焦げつかない程度に薄くぬれば充分。

調理に使う油は最小限に。焦げつかない程度に薄くぬれば充分。

フライパンにオリーブ油小さじ1を入れてペーパータオルでぬり広げ、強めの中火で熱し、牛肉を入れる。約1分焼き、焼き色がついたら裏返し、約1分焼く。取り出して約5分休ませる。

3.

牛肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、セロリソースをかける。

お料理メモ

油は使うならできるだけ体にいいものをチョイスしたいもの。加熱調理に使う油は、オレイン酸を多く含むオリーブ油がおすすめです。

お料理メモ
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