下味冷凍とりむね肉(そぎ切り・スティック状)

下味冷凍とりむね肉(そぎ切り・スティック状)

冷凍前のほんの一手間がカギ! とりむね肉の下ごしらえ方法をおさらい☆

カテゴリ:
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 肉の冷凍保存
主な食材:
肉 > とり肉 > とりむね肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
山本ゆり
撮影:
福尾美雪

材料()

とりむね肉…大3枚分(900g)

酒…大さじ6

片栗粉…大さじ3

砂糖…小さじ3

塩…小さじ1

作り方

1.

とりむね肉大2枚は、縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにする。

2.

とりむね肉大1枚は、1.5㎝幅のそぎ切りにし、さらに1.5㎝幅のスティック状に切る。

3.
下味は全部同じ!

下味は全部同じ!

とり肉大1枚分に対して、酒大さじ2、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3をそれぞれもみ込む。ラップに1枚分ずつ重ならないよう並べ、さらにラップをかけて冷凍室へ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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