レシピ
牛肉とかぶのごまみそバター炒め

牛肉とかぶのごまみそバター炒め

Name: 牛肉とかぶのごまみそバター炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; かぶ…1個; 玉ねぎ…1/2個; 合わせ調味料; ・みそ、白すりごま…各大さじ1; ・酒、砂糖…各大さじ1/2; ・しょうゆ…小さじ1/2; ・バター…10g; サラダ油…大さじ1/2

まろやか甘辛味でご飯が進む

秋元薫さんのレシピ

１人分：

378kcal

1.5g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
かぶ
　1個
玉ねぎ
　1/2個
合わせ調味料
　・みそ、白すりごま
　　各大さじ1
　・酒、砂糖
　　各大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・バター
　　10g
サラダ油
　大さじ1/2

牛切り落とし肉

150g
かぶ

1個
玉ねぎ

1/2個
合わせ調味料
　・みそ、白すりごま

各大さじ1
　・酒、砂糖

各大さじ1/2
　・しょうゆ

小さじ1/2
　・バター

10g
サラダ油

大さじ1/2

作り方

1

かぶは茎を2cm残して葉と切り分けて八つ割りにし、葉は5cm長さに切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１を入れて約3分炒める。端に寄せて、あいたところに牛切り落とし肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
3

合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。