パンプキンパイ

材料（直径8cmのタルト型4個分）

かぼちゃ
　1/5個(正味約250g)
卵黄
　1/2個分
冷凍パイシート(20cm四方)
　1枚
牛乳
　大さじ1
上白糖
　40g
はちみつ
　大さじ1
シナモンパウダー
　適宜
溶き卵(パイにぬる用)
　適宜

• かぼちゃ

  1/5個(正味約250g)

• 卵黄

  1/2個分

• 冷凍パイシート(20cm四方)

  1枚

• 牛乳

  大さじ1

• 上白糖

  40g

• はちみつ

  大さじ1

• シナモンパウダー

  適宜

• 溶き卵(パイにぬる用)

  適宜

1. 1

   パイシートは室温で半解凍する。

1. 1

   パイシートはめん棒で30cm四方にのばす。直径約10cmのコップやお椀などを当てて8枚に円くくりぬく。そのうち4枚はタルト型に敷き込み、ラップをかけて冷蔵庫で約30分休ませる。残りの4枚は重ねてラップで包み、冷凍庫で冷やす。

2. 2

   かぼちゃは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約10分加熱する。取り出して包丁で皮をむき、ボウルに入れる。上白糖、はちみつ、卵黄、牛乳、シナモンパウダーを順に加え、そのつど木べらでよく混ぜ合わせる。

3. 3

   １の冷凍庫に入れたほうの4枚のパイシートを取り出し、包丁でかぼちゃのランタンの顔に切り抜く。

4. 4

   １のタルト型も取り出し、２をスプーンで1/4量ずつ入れ、表面をならす。縁に溶き卵をはけでぬり、３をのせる。指で縁を上から押さえて留め、さらに表面に溶き卵をぬる。

   

   縁に溶き卵をしっかりとぬると、焼いたときにふたの部分が浮かず、きれいに仕上がる。

   

   ふたのパイシートは指で縁を押さえ、タルト型に敷いたパイシートとくっつける。はみでた部分はそのままにする。

5. 5

   オーブントースターで約15分、きつね色になるまで焼く(一度に庫内に入らない場合は、2度に分けて焼く)。取り出して網の上にのせてさまし、型をはずす。

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