パンプキンパイ【by 飯塚有紀子さん】
251kcal
材料(直径8cmのタルト型4個分)
かぼちゃ…1/5個(正味約250g)
卵黄…1/2個分
冷凍パイシート(20cm四方)…1枚
牛乳…大さじ1
上白糖…40g
はちみつ…大さじ1
シナモンパウダー…適宜
溶き卵(パイにぬる用)…適宜
卵黄…1/2個分
冷凍パイシート(20cm四方)…1枚
牛乳…大さじ1
上白糖…40g
はちみつ…大さじ1
シナモンパウダー…適宜
溶き卵(パイにぬる用)…適宜
下ごしらえ
- パイシートは室温で半解凍する。
作り方
- パイシートはめん棒で30cm四方にのばす。直径約10cmのコップやお椀などを当てて8枚に円くくりぬく。そのうち4枚はタルト型に敷き込み、ラップをかけて冷蔵庫で約30分休ませる。残りの4枚は重ねてラップで包み、冷凍庫で冷やす。
- かぼちゃは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約10分加熱する。取り出して包丁で皮をむき、ボウルに入れる。上白糖、はちみつ、卵黄、牛乳、シナモンパウダーを順に加え、そのつど木べらでよく混ぜ合わせる。
- 1の冷凍庫に入れたほうの4枚のパイシートを取り出し、包丁でかぼちゃのランタンの顔に切り抜く。
- 1のタルト型も取り出し、2をスプーンで1/4量ずつ入れ、表面をならす。縁に溶き卵をはけでぬり、3をのせる。指で縁を上から押さえて留め、さらに表面に溶き卵をぬる。
- オーブントースターで約15分、きつね色になるまで焼く(一度に庫内に入らない場合は、2度に分けて焼く)。取り出して網の上にのせてさまし、型をはずす。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飯塚有紀子
- 料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…(アンピュール)」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト<eat at home>にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!