パンプキンパイ
251kcal
冷凍パイシートでできるから簡単！
材料（直径8cmのタルト型4個分）
かぼちゃ…1/5個(正味約250g)
卵黄…1/2個分
冷凍パイシート(20cm四方)…1枚
牛乳…大さじ1
上白糖…40g
はちみつ…大さじ1
シナモンパウダー…適宜
溶き卵(パイにぬる用)…適宜
卵黄…1/2個分
冷凍パイシート(20cm四方)…1枚
牛乳…大さじ1
上白糖…40g
はちみつ…大さじ1
シナモンパウダー…適宜
溶き卵(パイにぬる用)…適宜
下ごしらえ
- パイシートは室温で半解凍する。
作り方
- パイシートはめん棒で30cm四方にのばす。直径約10cmのコップやお椀などを当てて8枚に円くくりぬく。そのうち4枚はタルト型に敷き込み、ラップをかけて冷蔵庫で約30分休ませる。残りの4枚は重ねてラップで包み、冷凍庫で冷やす。
- かぼちゃは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約10分加熱する。取り出して包丁で皮をむき、ボウルに入れる。上白糖、はちみつ、卵黄、牛乳、シナモンパウダーを順に加え、そのつど木べらでよく混ぜ合わせる。
- １の冷凍庫に入れたほうの4枚のパイシートを取り出し、包丁でかぼちゃのランタンの顔に切り抜く。
- １のタルト型も取り出し、２をスプーンで1/4量ずつ入れ、表面をならす。縁に溶き卵をはけでぬり、３をのせる。指で縁を上から押さえて留め、さらに表面に溶き卵をぬる。
縁に溶き卵をしっかりとぬると、焼いたときにふたの部分が浮かず、きれいに仕上がる。 
ふたのパイシートは指で縁を押さえ、タルト型に敷いたパイシートとくっつける。はみでた部分はそのままにする。 - オーブントースターで約15分、きつね色になるまで焼く(一度に庫内に入らない場合は、2度に分けて焼く)。取り出して網の上にのせてさまし、型をはずす。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
基本の扱い方
- 種とわたを除いて切る（１）
-
スプーンで、種とまわりのわたをくりぬいて除きます。
- 種とわたを除いて切る（２）
-
かぼちゃは果肉がかたくて切りにくいので、平らな面を下に置いて安定させ、左手でしっかり押さえて、包丁を下に押すようにして切り分けます。
- 電子レンジで加熱して切りやすく（１）
-
使う分を切り分けたら、ラップをかけて電子レンジで加熱してもよいでしょう。やわらかくなって切りやすくなります。(加熱の目安は、1/8個・約200g当たりにつき１〜２分)
- 電子レンジで加熱して切りやすく（２）
-
薄いくし形などに切りたいときは、特に便利です。
- ところどころ皮をむく（１）
-
かぼちゃは皮ごと食べられますが、皮はかたいので、大きく切る場合や、煮もので味をよくしみこませたいときは、ところどころ皮をむくとよいでしょう。
- ところどころ皮をむく（２）
-
皮がかたくてむきにくい場合は、小さく切ってから、切り口を下に安定よく置いて包丁でそぎ落とすようにむくと安全です。
- 面取り
-
かぼちゃは煮くずれしやすいので、煮ものにする場合は、必ず角を面取りしてから、使いましょう。
包丁でうまく切れないときは、皮むき器を使ってもOK。
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