れんこん肉だんごの揚げ焼き

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
ピーマン
　3個
れんこん
　小1節
にんじん
　1/2本
おろししょうが
　1かけ分
塩
　小さじ1/4
小麦粉
　大さじ4
サラダ油
　大さじ4
酢、しょうゆ
　各適量

• とりひき肉

  200g

• ピーマン

  3個

• れんこん

  小1節

• にんじん

  1/2本

• おろししょうが

  1かけ分

• 塩

  小さじ1/4

• 小麦粉

  大さじ4

• サラダ油

  大さじ4

• 酢、しょうゆ

  各適量

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってから大きめの一口大に切る。れんこん、にんじんはそれぞれすりおろしてボウルに入れる。とりひき肉、おろししょうが、塩小さじ1/4、小麦粉大さじ4を加え、よく練り混ぜて肉だねを作る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、肉だねをカレースプーンですくい、もう1本のスプーンで形を整えて静かに落とし入れる。3〜4分揚げ焼きにしてカリッとしたら上下を返し、あいているところにピーマンを加える。ピーマンは上下を返しながら、ともにこんがりするまで3〜4分揚げ焼きにする。 油をきって 器に盛り合わせ、酢、しょうゆ各適量を混ぜて添える。

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