れんこん肉だんごの揚げ焼き
386kcal
1.4g
材料(2人分)
とりひき肉…200g
ピーマン…3個
れんこん…小1節
にんじん…1/2本
おろししょうが…1かけ分
塩…小さじ1/4
小麦粉…大さじ4
サラダ油…大さじ4
酢、しょうゆ…各適量
ピーマン…3個
れんこん…小1節
にんじん…1/2本
おろししょうが…1かけ分
塩…小さじ1/4
小麦粉…大さじ4
サラダ油…大さじ4
酢、しょうゆ…各適量
作り方
- ピーマンは縦半分に切ってから大きめの一口大に切る。れんこん、にんじんはそれぞれすりおろしてボウルに入れる。とりひき肉、おろししょうが、塩小さじ1/4、小麦粉大さじ4を加え、よく練り混ぜて肉だねを作る。
- フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、肉だねをカレースプーンですくい、もう1本のスプーンで形を整えて静かに落とし入れる。3〜4分揚げ焼きにしてカリッとしたら上下を返し、あいているところにピーマンを加える。ピーマンは上下を返しながら、ともにこんがりするまで3〜4分揚げ焼きにする。span class="dictionary_link" id="cook_163"> 油をきって< 器に盛り合わせ、酢、しょうゆ各適量を混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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