白菜とブロッコリーの蒸し煮
50kcal
1.3g
材料（２人分）
桜えび…大さじ2
白菜(外葉)…200g
ブロッコリー…1/2個
酒…大さじ2
みりん…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/4
白菜(外葉)…200g
ブロッコリー…1/2個
酒…大さじ2
みりん…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/4
作り方
- 白菜は長さを半分に切り、軸は縦細切りにし、葉はざく切りにする。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- 鍋の中を水でざっとぬらし、白菜の軸、ブロッコリー、白菜の葉、桜えびの順に重ね入れる。酒大さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を加えて中火にかける。ふたをして約10分煮て、最後に全体を混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
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