一口かき揚げ丼

材料（２人分）

• ごぼう…10cm(20g)
• にんじん…４cm(30g)
• 枝豆(ゆでてさやから出したもの)…1/4カップ(30g)
• ご飯…小どんぶり２杯分
• たれ(だし汁1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１)
• ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/3カップ)
• 揚げ油

作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、３〜４cm長さのせん切りにして水に放し、アクを抜く。にんじんも皮をむいてせん切りにする。たれの材料は合わせて煮立てておく。
2. 計量カップに卵を入れて水を足し、1/3カップ弱にする。ボウルにあけて小麦粉を加え、さっくりと混ぜて水をきったごぼうとにんじん、枝豆を加えて混ぜる。
3. フライパンに揚げ油を熱して中温(170度)にし、２をスプーンですくい、もう１本のスプーンで形を整えながら油に落としていく。裏返して両面を色よく揚げ、油をきる。どんぶりにご飯を盛ってかき揚げをのせ、１のたれをかける。