ラズベリークリームカップケーキ

材料（5個分）

「ココアカップケーキ」
　5個
ラズベリークリーム
　・卵白
　　25g
　・バター(食塩不使用)
　　80g
　・グラニュー糖
　　10g
　・はちみつ
　　15g
　・ラズベリージャム
　　25g
ラズベリー
　5粒
ミント
　適量

• 「ココアカップケーキ」

  5個

• ラズベリークリーム

• 　・卵白

  25g

• 　・バター(食塩不使用)

  80g

• 　・グラニュー糖

  10g

• 　・はちみつ

  15g

• 　・ラズベリージャム

  25g

• ラズベリー

  5粒

• ミント

  適量

「ココアカップケーキ」の作り方

1. 1

   バター、ラズベリージャムは室温にもどす。

1. 1

   ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白く、少しふんわりするまで泡立てる。グラニュー糖を加え、さらに泡立てる。小さめの耐熱ボウルにはちみつを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱し、軽く沸騰させる。卵白の入ったボウルに、はちみつを流し入れながら混ぜる。つのがツンとしっかり立つまで泡立てる。別のボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。ゴムべらに持ち替え、泡立てた卵白を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。最後にラズベリージャムをほぐしてから加えて混ぜる。

   

   
2. 2

   「ココアカップケーキ」の上部を少し切り落とし、平らにする。大きめのスプーン2本でラズベリークリーム1/5量を取って丸め、カップケーキにのせる。小さめのスプーンの背で軽く押さえて広げ、平らにする。残りも同様にする。

3. 3

   ラズベリー、ミントをのせる。

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