豚のからし竜田
材料（１人分）
- 豚ロース薄切り肉…4枚(約80g)
- 下味
- ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
- ・練りがらし…さじ1/2
- 片栗粉、揚げ油
豚ロース薄切り肉…4枚(約80g)
下味
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・練りがらし…さじ1/2
片栗粉、揚げ油
下味
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・練りがらし…さじ1/2
片栗粉、揚げ油
作り方
- ボウルに下味を入れる。豚肉を長さを半分に切って加え、もみ込んで約5分おく。
- 片栗粉大さじ2を加えてもみ込み、4等分して形を円く平らに整える。
- 小さめのフライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中上下を返し、約3分揚げ焼きにする。
下味をつけた薄切り肉を円く平らにして、中までしっかり火が入るように揚げ焼きにする。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
豚のからし竜田
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