しらすと絹さやの卵とじ

材料（２人分）

しらす干し
　50g
卵
　2個
絹さや
　1/2パック
新玉ねぎ
　1/2個
小町麩
　8個
めんつゆ(3倍濃縮)
　大さじ1
砂糖
　小さじ1
水
　1カップ

• しらす干し

  50g

• 卵

  2個

• 絹さや

  1/2パック

• 新玉ねぎ

  1/2個

• 小町麩

  8個

• めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 水

  1カップ

1. 1

   絹さやは筋を取る。新玉ねぎは縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   直径20cmのフライパンにめんつゆ大さじ1、砂糖小さじ1、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったら玉ねぎ、小町麩を入れて約3分煮る。しらす干しを加えてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れてひと混ぜする。絹さやを散らしてふたをし、火を止めて約1分おく。

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