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「しらすと絹さやの卵とじ」の献立

「しらすと絹さやの卵とじ」の献立

ナムルを作って、みそ汁にとりかかります。みそを加える直前でいったん火を止め、卵とじを作ったら、みそ汁を仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 しらすと絹さやの卵とじ
副菜 にらのナムル
汁もの 肉だんごとチンゲン菜のみそ汁
  • 豚ひき肉 100g
  • チンゲン菜 1/2株
  • 塩 少々
  • 片栗粉 小さじ1
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ１　1/3
  • 白すりごま 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
しらすと絹さやの卵とじ
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しらすと絹さやの卵とじの作り方

  • 1 絹さやは筋を取る。新玉ねぎは縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。
  • 2 直径20cmのフライパンにめんつゆ大さじ1、砂糖小さじ1、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったら玉ねぎ、小町麩を入れて約3分煮る。しらす干しを加えてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れてひと混ぜする。絹さやを散らしてふたをし、火を止めて約1分おく。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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